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Apuntes, notas, esquemas

Biología - EBAU - I - Bioquímica

1 diciembre 2020, 12:00 por Unversidad de Salamanca

En la EBAU

  • Es la 1ª pregunta.
  • 2 puntos.
  • Temas 1, 2, 3, 4, 5 y 12 de nuestro libro de texto.

2019

  1. (a) En el aminoácido, cuya fórmula se representa, identificar el grupo amino, el carboxilo y la cadena lateral R. ¿Hay algún carbono asimétrico? Razonar la respuesta (0,4). (b) Dentro de la clasificación de aminoácidos, ¿a qué grupo pertenece? (0,2). (c) ¿En qué grupos de biomoléculas aparece el enlace O-glucosídico? y ¿el enlace peptídico? Explicar las principales diferencias entre estos enlaces (0,8). (d) Describir dos funciones biológicas de las sales inorgánicas solubles en agua (0,6).
  2. (a) Identificar a qué tipo de lípido pertenece la siguiente estructura indicando sus principales componentes (1,1). (b) Explicar si se trata de una molécula anfipática (0,6). (c) ¿Cuál es la principal función biológica de este tipo de lípidos? (0,3). (d) Definir los siguientes términos: enzima, coenzima y Km.
  3. En relación a las proteínas: (a) ¿Cuáles son las unidades estructurales de las proteínas? Escriba la fórmula general de estas unidades estructurales (0,8). (b) ¿Cómo se llama el enlace que une esas unidades estructurales y cuáles son las principales características de ese enlace? Represente la unión de dos de esas unidades estructurales. ¿Qué nombre recibe la molécula resultante? (1,0). (c) Indique dos funciones de las proteínas (0,2).
  4. Respecto del agua: (a) Dibuje cómo se forman los enlaces por puentes de hidrógeno entre dos moléculas de agua. ¿Por qué estas moléculas forman enlaces por puentes de hidrógeno? (1,0). (b) Indique 4 propiedades del agua que se deben a su tendencia a formar enlaces de hidrógeno (0,4). (c) Explique la diferencia entre ósmosis, difusión y diálisis (0,6).

2018

  1. Sobre los siguientes glúcidos: celulosa, fructosa, sacarosa y almidón: (a) Indique qué tipos de glúcidos son y cuáles son sus componentes (0,5). (b) Explique en qué consiste el enlace O-glucosídico. Señale cuáles de las moléculas anteriores presentan este enlace, especificar el tipo de enlace glucosídico y entre qué carbonos se establecen (1,0). (c) Las biomoléculas citadas ¿tienen carácter reductor? Razone la respuesta (0,5).
  2. En relación al agua: (a) ¿Por qué las moléculas de agua forman enlaces de hidrógeno entre ellas? (0,5). (b) Indique al menos 3 propiedades del agua y por qué son importantes para los seres vivos (1,0). (c) Entre las moléculas que se disuelven en el agua están las sustancias amortiguadoras o tampones. ¿Qué función tienen y cuál es su importancia para los seres vivos? (0,5).
  3. Respecto a las proteínas: (a) Represente el enlace que se establece entre los aminoácidos e indique sus características (0,4). (b) Explique las características de la estructura secundaria en alfa-hélice. Indique las diferencias con la conformación ß (0,8). (c) ¿Qué es la estructura terciaria y qué tipos de enlaces la estabilizan? (0,8).
  4. (a) ¿A qué tipo de biomolécula pertenece el compuesto de la figura? Indique sus componentes estructurales (0,8). (b) Indique la diferencia entre los ácidos grasos saturados e insaturados teniendo en cuenta su conformación (0,8). (c) Cite dos ejemplos de lípidos con función estructural y dos con función energética (0,4).

2017

  1. Respecto a las biomoléculas: (a) ¿A qué grupo de biomoléculas pertenecen las enzimas? Describir dos de sus principales características (0,5). (b) Explicar con la ayuda de un gráfico el efecto de la concentración de sustrato sobre la velocidad de una reacción catalizada por una enzima (1,0). (c) Definir los siguientes términos: coenzima y centro activo (0,5).
  2. (a) ¿A qué tipo de biomolécula pertenece el compuesto de la figura? Indicar sus principales características químicas y estructurales (0,5). (b) Identificar en la figura el carbono anomérico. ¿Se trata de un anómero alfa o beta? Razonar la respuesta (0,5). (c) Explicar si este compuesto presenta poder reductor (0,5). (d) Poner dos ejemplos de homopolisacáridos y dos de heteropolisacáridos (0,5).
  3. Respecto a la lipasa y la amilasa: (a) ¿Qué tipo de moléculas son y cuál es su función? ¿Cómo se clasifica este grupo de moléculas? (0,75). (b) ¿Qué factores afectan a su actividad? ¿Qué diferencia hay entre estas moléculas y los cofactores? (0,75). (c) ¿Sobre qué moléculas específicas actúan la lipasa y la amilasa? (0,5).
  4. Respecto a las proteínas: (a) Dibuje la fórmula general de un aminoácido (0,5). (b) ¿Qué es el punto isoeléctrico de un aminoácido? (0,5). (c) ¿Qué son los aminoácidos esenciales? (0,5). (d) Señale las diferencias entre proteínas globulares y fibrosas y ponga un ejemplo de cada una de ellas (0,5).

2016

  1. Respecto a la biomolécula representada: (a) Señale de qué biomolécula se trata (2). (b) Identifique sus principales componentes y especifique el tipo de enlace que está señalado con la flecha (2,5) c) ¿Es una molécula soluble en agua? Razone la respuesta (2). (d) Explique qué es la saponificación y razone si esta biomolécula es saponificable o no (2,5). (e) Indique una de sus funciones (1).
  2. Respecto a los glúcidos: (a) ¿Cómo se clasifican estas biomoléculas según el número de monómeros que las forman? Cite dos ejemplos de cada uno de los grupos señalados (3). (b) Dibuje la estructura química de una D-cetohexosa (2). (c) Defina carbono asimétrico y señale los carbonos asimétricos que posee la molécula dibujada en el apartado b). Explique por qué la cetohexosa dibujada es D (3). (d) ¿Qué es un enantiómero? y ¿Qué es un epímero? (2).
  3. Conteste a las siguientes cuestiones: (a) Defina el fenómeno de ósmosis. ¿Qué es la plasmólisis y cómo se produce? (2). (b) ¿Qué función tienen en los sistemas biológicos el par carbonato-bicarbonato (CO32- / HCO3-) y el par monofosfato-bifosfato (H2PO4- / HPO42-)? ¿Qué nombre reciben estos sistemas? (2). (c) ¿Cuál es la diferencia entre una aldosa y una cetosa? ¿Los monosacáridos tienen carácter reductor? Razonar la respuesta (4). (d) Describa brevemente dos funciones biológicas de los lípidos (2).
  4. Responda a las siguientes cuestiones en base a la figura adjunta: 
    (a) Indique a qué tipo de biomoléculas pertenecen (i) y (ii). ¿Qué representan R1 y R2 ? (2). (b) Complete la reacción desarrollando la estructura del compuesto (iii). (3). (c) ¿Cómo se denomina el enlace formado en el compuesto (iii)? Indique las principales características de este tipo de enlace (3). (d) ¿Qué nombre reciben las biomoléculas formadas por gran número de monómeros unidos por enlaces de este tipo? Describa dos funciones biológicas de estas biomoléculas (2).

2015

  1. En relación a los glúcidos: (a) Respecto al almidón, el glucógeno y la celulosa (8): (I) ¿Qué tipo de glúcidos son? (II) Describa la estructura de cada uno de ellos, incluyendo sus componentes y el tipo de enlace que los une (III) Indique su función (b) Explique en qué consiste el enlace O-glucosídico y defina carbono anomérico (2).
  2. Respecto al ácido ribonucleico (ARN): (a) Indique el nombre de los monómeros que lo forman (1). (b) ¿Cuáles son los componentes de esos monómeros? (3). (c) Cite 3 tipos de ARN y describa su función (4). (d) Describa la estructura de uno de los tipos de ARN citados (2).
  3. (a) Enumerar los cuatro niveles de estructura de las proteínas (2). (b) Indicar qué tipos de enlaces intervienen en la estabilización de cada uno de estos niveles estructurales (4). (c) Especificar la estructura que caracteriza a las α-queratinas (2). (d) Describir dos propiedades generales de las proteínas (2).
  4. (a) A qué grupo de lípidos pertenece el compuesto que se representa en la figura. Identificar sus componentes (3). (b) ¿Se trata de una molécula anfipática? ¿Es un lípido saponificable? Razonar la respuesta (3). (c) Explicar la diferencia desde el punto de vista químico entre los aceites (grasas líquidas a temperatura ambiente) y los sebos o mantecas (2). (d) Describir dos funciones biológicas de los lípidos (2).

2014

  1. Respecto al siguiente esquema: (a) Identifique la molécula que aparece en la imagen (1). (b) Indique sus elementos (3). (c) Cite dos funciones que puede realizar este tipo de moléculas y de un ejemplo de cada una (2). (d) Describa la estructura secundaria del DNA (3). (e) ¿En qué consiste la desnaturalización del DNA? ¿Qué factores la desencadenan? (1).
  2. Respecto a la figura representada: (a) Indique de qué tipo de biomolécula se trata y qué nombre recibe en función de su número de carbonos (b) Señale si se trata de una aldosa o una cetosa y explique por qué (c) Defina carbono asimétrico y señale los carbonos asimétricos que posee la molécula representada (d) Señale si se trata del isómero D o L y explique por qué (e) Un epímero de la molécula representada ¿en qué se diferenciaría de esta?
  3. Con respecto a los ácidos nucleicos: (a) Describa la estructura de los monómeros que forman el DNA (1). (b) Explique tres características de la estructura secundaria del DNA (3). (c) En relación a la figura adjunta indique a qué molécula corresponde y su función. Señale dos elementos destacados en esta molécula relacionados con su función (3). (d) Definir los siguientes términos: histonas, desnaturalización, cromatina (3).
  4. Con respecto a las proteínas: (a) Explique qué es la estereoisomería de los aminoácidos y que propiedad física aporta. ¿Qué determina que un aminoácido posea configuración D o L? (3). (b) Defina qué es la estructura secundaria de una proteína y ponga dos ejemplos (3). (c) ¿Cómo influye la temperatura en la actividad enzimática? (2) (d) ¿Cómo influye la presencia de un inhibidor reversible competitivo en la actividad de una enzima? (2)

2013

  1. Recuerde lo que conoce sobre las biomoléculas y responda: (a) ¿Qué tipo de moléculas son las siguientes?: colágeno, actina, fosfatidilcolina, lactosa, ácido desoxirribonucleico, celulosa y colesterol (b) Respecto al colágeno y la celulosa ¿qué monómeros las forman y qué tipos de enlaces presentan cada una de estas moléculas? (c) En cuanto a la fosfatidilcolina, indique alguna de sus propiedades (d) ¿De qué sustancia es precursor el colesterol?
  2. Observe la siguiente imagen y responda: (a) ¿Qué tipo de molécula es? (b) ¿Cuáles son los monómeros que la forman y qué tipo de enlace establecen? (c) ¿Presenta poder reductor o no? Razone la respuesta (d) Indique su función.
  3. Con respecto a las proteínas: (a) Represente y explique la formación de un enlace peptídico (b) En relación a la figura adjunta, indique que estructuras son y sus características (c) ¿Qué tipos de enlaces estabilizan la estructura terciaria y cuaternaria de las proteínas? (d) Describa que son las heteroproteínas y poner dos ejemplos (e) Defina los siguientes términos: anfótero, desnaturalización, enzima, grupo prostético.
  4. Con referencia a los lípidos: (a) Explique la relación entre el punto de fusión de los ácidos grasos y el tamaño y grado de saturación de sus cadenas (3). (b) Defina que son los céridos y esteroides y señale un ejemplo de cada uno de ellos (2). (c) Indique que tipo de lípido es el de la figura, cuáles son sus componentes y sus tipos de enlace y señale una de sus funciones biológicas (5).

2012

  1. En relación a los glúcidos: (a) Indique qué molécula se muestra en la imagen y sus tipos de enlace (2). (b) Indique por qué la celulosa presenta alta resistencia mecánica (2). (c) Describa las diferencias entre proteoglucanos, glucoproteínas y peptidoglucanos (3). Pon un ejemplo de cada uno de ellos (3).
  2. Con respeto a las proteínas: (a) Identifique el enlace de la figura y sus características (2). (b) Qué tipos de enlaces estabilizan la estructura secundaria y terciaria (4). (c) Defina el proceso de desnaturalización. ¿Qué tipo de enlaces no se ven afectados? (2). (d) Indique dos funciones proteicas (2).
  3. Sobre las enzimas: (a) ¿Qué función tienen en el metabolismo celular? (b) ¿Cuál es su mecanismo de acción? (c) ¿Qué significa que la actividad enzimática es específica y de qué depende? (d) ¿Crees que es importante la estructura terciaria de la enzima para su función? (e) ¿Qué son las coenzimas? ¿Cómo actúan? Razone las respuestas.
  4. Observe la siguiente molécula: (a) Indique el tipo de biomolécula representada y señale su composición (5). (b) ¿Cómo se comporta frente al agua? (2). (c) ¿Qué función tienen estas moléculas en las células? (3).

2011

  1. En relación con las enzimas: (a) Indicar tres características fundamentales (3). (b) Definir apoenzima, cofactor y coenzima. Poner dos ejemplos de cofactores (4). (c) En la siguiente figura que corresponde a dos enzimas distintas (E1 y E2) que actúan sobre el mismo sustrato: ¿cuál presenta mayor afinidad por el sustrato? Razonar la respuesta (3).
  2. Dada la fórmula siguiente: (a) ¿De qué tipo de molécula se trata? (3). (b) ¿Qué tipo de enlace es el que está señalado con la flecha? (2). (c) ¿Posee capacidad reductora? Justificar la respuesta (2). (d) ¿De qué polímero forma parte? Señalar su función biológica (3).
  3. En relación a las proteínas: (a) Describe los diferentes niveles estructurales de las proteínas (6). (b) Explica por qué una alta temperatura, cambios en el pH, y otros cambios en el ambiente pueden afectar a la función de una proteína (4).
  4. En relación al almidón y al glucógeno: (a) ¿Cuáles son sus principales semejanzas y diferencias a nivel estructural y funcional? (4). (b) ¿En qué organismos se encuentran este tipo de macromoléculas? (2). (c) Si los organismos tuvieran escasez de fósforo en su dieta o en el suelo (en el caso de las plantas), ¿tendrían problemas para sintetizar almidón o glucógeno?, ¿tendrían problemas para sintetizar alguna otra macromolécula? Razona tu respuesta (4).