AA - 4 - Sistema Digestivo
La Digestión
Boca
- Dentadura: masticar: desmenuzar: moler, desgarrar, cortar.
- Lengua:
- desmenuzamiento;
- amasado: mezcla con saliva.
- Glándulas salivares → saliva:
- Agua
- Mucina: forma un coloide (mucus) que evita erosión y deshidratación, y facilita deslizamiento del alimento.
- Lisozima: antiséptico.
- Enzimas digestivas:
- Polisacaridasas: amilasa salivar: digiere polisacáridos → maltosa
- Lipasa lingual: digiere triglicéridos largos → diglicéridos y ácidos grasos cortos.
Estómago
- Musculatura parietal → contracciones segmentarias:
- desmenuzamiento;
- amasado: mezcla con jugo gástrico.
- Glándulas gástricas → jugo gástrico:
- Agua
- Mucus:
- evita la erosión de la pared estomacal;
- evita la deshidratación de la pared estomacal;
- facilita el deslizamiento del contenido estomacal.
- HCl:
- antiséptico (antimicrobiano);
- activa a la pepsina;
- crea el pH óptimo para las enzimas digestivas gástricas.
- Enzimas digestivas:
- Proteasas:
- pepsinógeno → pepsina: digiere proteínas → polipéptidos;
- renina: caseína → polipéptidos.
- Lipasa gástrica: digiere triglicéridos ya emulsionados (en leche, mayonesa) → glicerina + ácidos grasos
- Factor intrínseco → permite absorber Vit B12 → eritropoyesis (evita la anemia perniciosa).
Duodeno
- Musculatura parietal → contracciones segmentarias:
- desmenuzamiento
- amasado: mezcla con jugo pancreático y bilis.
- Bilis: emulsión de las grasas.
- Jugo pancreático:
- Agua
- Mucus:
- evita erosión y corrosión;
- facilita deslizamiento.
- HCO3-:
- Enzimas digestivas:
- Polisacaridasas: amilasa pancreática: polisacáridos → maltosa
- Lipasa pancreática: triglicéridos emulsionados por la bilis → glicerina + ácidos grasos
- Proteasas: tripsinógeno → tripsina y quimotripsinógeno → quimotripsina: polipéptidos → oligopéptidos
- Nucleasas pancreáticas: ADN y ARN → nucleótidos
- Enzimas intestinales:
- Están en los enterocitos: en la membrana de microvellosidades y en el citoplasma.
- Tipos:
- Disacaridasas: maltasa, lactasa: disacáridos → monosacáridos
- Peptidasas: oligopéptidos → aminoácidos
- Nucleotidasas: nucleótidos → monosacáridos, fosfato, BNO
Esquemas
