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AA - 4 - Sistema Digestivo

26 de mayo de 2021 por Arturo J. Murias

La Digestión

Boca
  • Dentadura: masticar: desmenuzar: moler, desgarrar, cortar.
  • Lengua:
    • desmenuzamiento;
    • amasado: mezcla con saliva.
  • Glándulas salivares → saliva:
    • Agua
    • Mucina: forma un coloide (mucus) que evita erosión y deshidratación, y facilita deslizamiento del alimento.
    • Lisozima: antiséptico.
    • Enzimas digestivas:
      • Polisacaridasas: amilasa salivar: digiere polisacáridos → maltosa
      • Lipasa lingual: digiere triglicéridos largos → diglicéridos y ácidos grasos cortos.
Estómago
  • Musculatura parietal → contracciones segmentarias:
    • desmenuzamiento;
    • amasado: mezcla con jugo gástrico.
  • Glándulas gástricas → jugo gástrico:
    • Agua
    • Mucus:
      • evita la erosión de la pared estomacal;
      • evita la deshidratación de la pared estomacal;
      • facilita el deslizamiento del contenido estomacal.
    • HCl:
      • antiséptico (antimicrobiano);
      • activa a la pepsina;
      • crea el pH óptimo para las enzimas digestivas gástricas.
    • Enzimas digestivas:
      • Proteasas:
        • pepsinógeno → pepsina: digiere proteínas → polipéptidos;
        • renina: caseína → polipéptidos.
      • Lipasa gástrica: digiere triglicéridos ya emulsionados (en leche, mayonesa) → glicerina + ácidos grasos
    • Factor intrínseco → permite absorber Vit B12 → eritropoyesis (evita la anemia perniciosa).
Duodeno
  • Musculatura parietal → contracciones segmentarias:
    • desmenuzamiento
    • amasado: mezcla con jugo pancreático y bilis.
  • Bilis: emulsión de las grasas.
  • Jugo pancreático:
    • Agua
    • Mucus:
      • evita erosión y corrosión;
      • facilita deslizamiento.
    • HCO3-:
      • neutraliza al HCl.
    • Enzimas digestivas:
      • Polisacaridasas: amilasa pancreática: polisacáridos → maltosa
      • Lipasa pancreática: triglicéridos emulsionados por la bilis → glicerina + ácidos grasos
      • Proteasas: tripsinógeno → tripsina y quimotripsinógeno → quimotripsina: polipéptidos → oligopéptidos
      • Nucleasas pancreáticas: ADN y ARN → nucleótidos
  • Enzimas intestinales:
    • Están en los enterocitos: en la membrana de microvellosidades y en el citoplasma.
    • Tipos:
      • Disacaridasas: maltasa, lactasa: disacáridos → monosacáridos
      • Peptidasas: oligopéptidos → aminoácidos
      • Nucleotidasas: nucleótidos → monosacáridos, fosfato, BNO

Esquemas